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자타는 옻나무 가루, 사향초, 참깨 및 소금을 맛있게 혼합한 것으로 중동 음식에 많이 사용됩니다. 이 자타는 레바논 식으로 전통적인 요리법을 사용하여 만들어진 자타에 아몬드를 갈아 넣어 너트의 맛을 더했습니다. 자타의"비밀 재료"는 옻나무 가루입니다. 매콤한 맛이 살짝 나면서 코끝을 찡하게 만드는 향이 아주 일품입니다.
자타는 고기, 생선, 채소 등의 향을 향상시키며 요거트나 올리브 오일과 함께 혼합하여 지방질이 많은 딥이나 스프레드 대신 신선하고 건강한 딥이나 스프레드를 만드는 등 여러 용도로 사용할 수 있습니다.
접대 방법:
� 딥으로: 올리브 오일(천연 요거트 위에 떠 있는 맛있는 부분)에 빵을 적신 후, 자타를 묻혀 매혹적이고 매콤한 콤보 스낵을 만들어 잡수시면 됩니다.
� 피타 칩: 피타 브레드에 올리브 오일을 바른 후, 자타를 그 위에 뿌립니다. 피자 롤러로 얇게 썬 다음 중불의 오븐에서 바삭하게 구워냅니다. 크로스티니에도 잘 어울립니다.
� 마늘 빵 대용: 마늘 대신 자타를 사용하여 마늘 빵을 만들 수 있습니다. 자타 1큰술을 버터나 올리브 오일 반 컵에 넣고 섞은 뒤 바게뜨 빵에 발라 고온의 오븐에 5/6분간(가장 맛있게 경제적으로 빵을 구울 수 있는 시간임) 굽습니다. 뜨거우므로 조심하시기 바랍니다.
� 요거트를 사용하여 만든 마요네즈에 넣어 섞어 야채 딥핑 소스로 사용합니다.
� 요거트, 소금, 후추에 섞으면 케밥, 구운 생선 또는 닭요리에 사용할 수 있는 훌륭한 소스가 됩니다.
� 튀긴 채소 또는 포테이토 웨지에 사용합니다.
� 자타는 모든 화이트 치즈에 잘 어울립니다.
� 굽거나 끓인 닭고기, 생선 및 양고기 음식에 자타를 넣습니다. (버터, 마늘, 후추에 자타를 넣고 섞은 뒤 닭고기 살에 채워 놓은 뒤 굽습니다.)
� 크림 치즈와 올리브 오일과 함께 섞어 일반적인 스프레드로 사용하셔도 됩니다. 이렇게 만든 스프레드는 냉장고에 보관할 경우 며칠 간 보관하실 수 있습니다.
� 샌드위치나 피타 브레드에 직접 뿌려 잡수셔도 됩니다.
여러분 마음껏 자타를 이용해 음식을 만들어 보세요. 어느 음식에나 잘 어울립니다.
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